Enologia2020-10-02T19:12:44+02:00

ENOLOGIA

ENOLOGO ROBERTA ALIMONTI ASSOENOLOGI

Da oltre 20 anni ci occupiamo di consulenza e fornitura mezzi tecnici ai viticoltori della zona, partendo da una corretta gestione del vigneto, siamo in grado di seguire tutte le fasi fenologiche fino alla ricezione delle uve in cantina, dove grazie alla collaborazione dell’enologo Roberta Alimonti offriamo un servizio di analisi di laboratorio di alto livello. Esperienza decennale sul campo e punto di riferimento di laboratorio all’interno della storica azienda romana Enochimici, Roberta Alimonti consegue il diploma di enologo alla Scuola Enologica di Conegliano Veneto.

Il vino è un prodotto complesso che, dalla vigna alla cantina, ha sempre più bisogno di vedere tutelate le proprie caratteristiche, a cominciare dal vitigno, dal territorio, dal microclima, dalla resa per ettaro, per arrivare fino alle pratiche di laboratorio, all’affinamento, all’imbottigliamento e raggiungere poi il consumatore che ne decreterà l’eventuale gradimento e l’auspicato successo…
Vendemmia dopo vendemmia, il vino non è mai il medesimo e solo adeguate competenze possono portare all’ottenimento di un prodotto di elevata qualità.

Il Blog di Agraria Mentana

Giugno 2019

Specie di insetti pronubi comuni nei campi

Apis mellifera. E' la specie più conosciuta fra gli Apoidei, diffusa in tutto il mondo conta numerose razze, quelle originarie dell'Italia sono l'ape sicula e l'ape ligustica. L'organizzazione sociale dell'ape [...]

L’acqua e le cellule vegetali

L'acqua gioca un ruolo cruciale nella vita dei vegetali. La fotosintesi richiede da parte delle piante la cattura del biossido di carbonio dall'atmosfera, ma questo la espone alla perdita d'acqua [...]

L’acqua nella vita della pianta

Di tutte le risorse di cui la pianta necessita per crescere e funzionare, l'acqua è la più abbondante e la più limitante. La pratica dell'irrigazione delle coltivazioni riflette il fatto [...]

Luglio 2019

Bilancio idrico delle piante. L’acqua nel suolo.

L'atmosfera della terra è una formidabile sfida per le piante terrestri. Da un lato essa è la fonte del biossido di carbonio necessario per la fissazione fotosintetica del carbonio. Dall'altro [...]

Er camaleonte e la farfalla

Un giorno la farfalla stanca de danzà ner cielo, s'agnede a riposa l'ali, su 'n ber fiore de melo. Nascosto tra le fronne er camaleonte la spiava, lei se ne [...]

PROSSIMAMENTE
CORSI E DEGUSTAZIONI

Corretta gestione del vigneto, aspetti nutrizionali e utilizzo di tecniche di difesa atte a conservare le qualità del vitigno, vinificazione e conduzione del prodotto al naturale affinamento per il consumo.

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