ENOLOGIA

ENOLOGO ROBERTA ALIMONTI ASSOENOLOGI

Da oltre 20 anni ci occupiamo di consulenza e fornitura mezzi tecnici ai viticoltori della zona, partendo da una corretta gestione del vigneto, siamo in grado di seguire tutte le fasi fenologiche fino alla ricezione delle uve in cantina, dove grazie alla collaborazione dell’enologo Roberta Alimonti offriamo un servizio di analisi di laboratorio di alto livello. Esperienza decennale sul campo e punto di riferimento di laboratorio all’interno della storica azienda romana Enochimici, Roberta Alimonti consegue il diploma di enologo alla Scuola Enologica di Conegliano Veneto.

Il vino è un prodotto complesso che, dalla vigna alla cantina, ha sempre più bisogno di vedere tutelate le proprie caratteristiche, a cominciare dal vitigno, dal territorio, dal microclima, dalla resa per ettaro, per arrivare fino alle pratiche di laboratorio, all’affinamento, all’imbottigliamento e raggiungere poi il consumatore che ne decreterà l’eventuale gradimento e l’auspicato successo…

Vendemmia dopo vendemmia, il vino non è mai il medesimo e solo adeguate competenze possono portare all’ottenimento di un prodotto di elevata qualità.

Il Blog di Agraria Mentana

Luglio 2019

L’importanza di irrigare nelle prime ore del giorno

Poiché la cuticola che copre la foglia è praticamente impermeabile all'acqua, la maggior parte della traspirazione avviene tramite la diffusione del vapor d'acqua attraverso le rime stomatiche. Le microscopiche rime [...]

La Ue autorizza l’import di dieci nuovi Ogm

La commissione europea ha autorizzato l'importazione nella Ue di dieci nuovi organismi geneticamente modificati. Sette sono autorizzazioni per usi di alimenti e mangimi: una varietà di cotone, cinque di mais [...]

L’aratro e il solco.

"Facesti come quei che va di notte, che porta il lume dietro e sé non giova, ma dopo sé fa le persone dotte"

Agosto 2019

Importanza dei funghi micorrizzici nell’assorbimento dei nutrienti nelle radici

L'acquisizione diretta di elementi nutritivi minerali da parte delle radici è un processo che può essere modificato dall'associazione di funghi micorrizzici con il sistema radicale. La pianta ospite fornisce alle [...]

Settembre 2019

Trasformare i rifiuti di frutta e verdura in pigmenti naturali

Nicole Stjernsward, laureata all'Imperial College di Londra, ha inventato Kaiku, un sistema che trasforma le piante in pigmenti di vernice in polvere, utilizzando la tecnica della vaporizzazione. Con essa, trasforma [...]

Tripide dell’Olivo

Danno di Tripide dell'Olivo su foglie. Identificazione e danno Il Tripide dell'olivo è specie comune nelle zone olivicole di tutto il bacino del mediterraneo. L'adulto (circa 2,5-3 mm di lunghezza) [...]

PROSSIMAMENTE
CORSI E DEGUSTAZIONI

Corretta gestione del vigneto, aspetti nutrizionali e utilizzo di tecniche di difesa atte a conservare le qualità del vitigno, vinificazione e conduzione del prodotto al naturale affinamento per il consumo.

INFORMAZIONI

Contattaci per la prenotazione delle analisi e informazioni sulle modalità di consegna dei campioni.

CHIAMACI

06 909 22 71

scrivi un messaggio