ENOLOGIA

ENOLOGO ROBERTA ALIMONTI ASSOENOLOGI

Da oltre 20 anni ci occupiamo di consulenza e fornitura mezzi tecnici ai viticoltori della zona, partendo da una corretta gestione del vigneto, siamo in grado di seguire tutte le fasi fenologiche fino alla ricezione delle uve in cantina, dove grazie alla collaborazione dell’enologo Roberta Alimonti offriamo un servizio di analisi di laboratorio di alto livello. Esperienza decennale sul campo e punto di riferimento di laboratorio all’interno della storica azienda romana Enochimici, Roberta Alimonti consegue il diploma di enologo alla Scuola Enologica di Conegliano Veneto.

Il vino è un prodotto complesso che, dalla vigna alla cantina, ha sempre più bisogno di vedere tutelate le proprie caratteristiche, a cominciare dal vitigno, dal territorio, dal microclima, dalla resa per ettaro, per arrivare fino alle pratiche di laboratorio, all’affinamento, all’imbottigliamento e raggiungere poi il consumatore che ne decreterà l’eventuale gradimento e l’auspicato successo…

Vendemmia dopo vendemmia, il vino non è mai il medesimo e solo adeguate competenze possono portare all’ottenimento di un prodotto di elevata qualità.

Il Blog di Agraria Mentana

Febbraio 2019

Mosca bianca delle serre

Trialeurodes VaporariorumClasse: InsettiOrdine: RincotiFamiglia: Aleurodidi Adulti e neanidi di Mosca bianca Identificazione e danno La mosca bianca delle serre è un piccolo insetto originario delle regioni caldo umide tropicali e [...]

Marzo 2019

Scienziati all’attacco contro il biologico

C'è solo una cosa, su cui si dicono d’accordo. Ed è la necessità di rivedere il sistema dei controlli e delle certificazioni. Per il resto, sostenitori e detrattori dell’agricoltura biologica [...]

Aprile 2019

Il nostro impegno per un’agricoltura sostenibile

Agraria Mentana, da oltre 20 anni promuove l'attuazione della difesa integrata, divulgando e mettendo a disposizione degli agricoltori assistenza e mezzi tecnici adeguati. Citando William Blake, "Impara nella semina, insegna [...]

La produzione integrata

La produzione integrata consiste in un insieme di pratiche agricole e colturali che hanno come principio l'utilizzo di mezzi produttivi e di difesa delle produzioni agricole dalle avversità volti a [...]

Importanza e ruolo della biodiversità

Il termine biodiversità indica la diversità della vita in tutte le sue molteplici forme. La biodiversità rappresenta una qualità essenziale per un ambiente, anche dal punto di vista agronomico, considerando [...]

Maggio 2019

Benefici della diversità vegetale

E' ampiamente dimostrato che i sistemi colturali misti, e la diversificazione vegetale che ne consegue, comportino un aumento di biodiversità: il beneficio più importante risiederebbe nell'aumento del potere tampone dell'agroecosistema [...]

PROSSIMAMENTE
CORSI E DEGUSTAZIONI

Corretta gestione del vigneto, aspetti nutrizionali e utilizzo di tecniche di difesa atte a conservare le qualità del vitigno, vinificazione e conduzione del prodotto al naturale affinamento per il consumo.

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