ENOLOGIA

ENOLOGO ROBERTA ALIMONTI ASSOENOLOGI

Da oltre 20 anni ci occupiamo di consulenza e fornitura mezzi tecnici ai viticoltori della zona, partendo da una corretta gestione del vigneto, siamo in grado di seguire tutte le fasi fenologiche fino alla ricezione delle uve in cantina, dove grazie alla collaborazione dell’enologo Roberta Alimonti offriamo un servizio di analisi di laboratorio di alto livello. Esperienza decennale sul campo e punto di riferimento di laboratorio all’interno della storica azienda romana Enochimici, Roberta Alimonti consegue il diploma di enologo alla Scuola Enologica di Conegliano Veneto.

Il vino è un prodotto complesso che, dalla vigna alla cantina, ha sempre più bisogno di vedere tutelate le proprie caratteristiche, a cominciare dal vitigno, dal territorio, dal microclima, dalla resa per ettaro, per arrivare fino alle pratiche di laboratorio, all’affinamento, all’imbottigliamento e raggiungere poi il consumatore che ne decreterà l’eventuale gradimento e l’auspicato successo…

Vendemmia dopo vendemmia, il vino non è mai il medesimo e solo adeguate competenze possono portare all’ottenimento di un prodotto di elevata qualità.

Il Blog di Agraria Mentana

Luglio 2018

Verticilliosi

Verticillium Dahliae Verticillium Albo-Atrum Divisione: Eumycota Sott. Div.: Deuteromycotina identificazione e sintomi I Verticillium sono funghi molto polifagi, responsabili di una grave tracheomicosi su numerose piante erbacee ed arboree. Sulle piante erbacee, ortive ed [...]

Mosca delle olive, trappole per la cattura massale

Le trappole per la cattura massale possono contenere: - attrattivi alimentari, sostanze azotate volatili, proteine idrolizzate, sali ammoniacali, peptidi e aminoacidi enzimatici, che attirano le mosche alla ricerca di integratori [...]

Cimice verde del Pomodoro

Nezara Viridula Classe: Insetti Ordine: Rincoti Famiglia: Pentatomidi identificazione e danno La Nezara Viridula è una cimice molto polifaga e diffusa praticamente in tutto il territorio nazionale; provoca i danni maggiori soprattutto nelle coltivazioni ortive [...]

Agosto 2018

Piralide

Ostrinia Nubilalis Classe: Insetti Ordine: Lepidotteri Famiglia: Piraustidi identificazione e danno La specie è diffusa soprattutto nelle regioni settentrionali e centrali italiane. La piralide è una farfalla di medie dimensioni (circa 25-30 mm [...]

Locusta Migratoria

Ragnetto rosso comune o bimaculato

Tetranychus Urticae Classe: Aracnidi Ordine: Acari Famiglia: Tetranichidi identificazione e danno Il ragnetto rosso è un acaro estremamente polifago la cui attività tipica e specifica viene svolta sulle piante erbacee, ortive ed [...]

PROSSIMAMENTE
CORSI E DEGUSTAZIONI

Corretta gestione del vigneto, aspetti nutrizionali e utilizzo di tecniche di difesa atte a conservare le qualità del vitigno, vinificazione e conduzione del prodotto al naturale affinamento per il consumo.

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