Enologia2020-10-02T19:12:44+02:00

ENOLOGIA

ENOLOGO ROBERTA ALIMONTI ASSOENOLOGI

Da oltre 20 anni ci occupiamo di consulenza e fornitura mezzi tecnici ai viticoltori della zona, partendo da una corretta gestione del vigneto, siamo in grado di seguire tutte le fasi fenologiche fino alla ricezione delle uve in cantina, dove grazie alla collaborazione dell’enologo Roberta Alimonti offriamo un servizio di analisi di laboratorio di alto livello. Esperienza decennale sul campo e punto di riferimento di laboratorio all’interno della storica azienda romana Enochimici, Roberta Alimonti consegue il diploma di enologo alla Scuola Enologica di Conegliano Veneto.

Il vino è un prodotto complesso che, dalla vigna alla cantina, ha sempre più bisogno di vedere tutelate le proprie caratteristiche, a cominciare dal vitigno, dal territorio, dal microclima, dalla resa per ettaro, per arrivare fino alle pratiche di laboratorio, all’affinamento, all’imbottigliamento e raggiungere poi il consumatore che ne decreterà l’eventuale gradimento e l’auspicato successo…
Vendemmia dopo vendemmia, il vino non è mai il medesimo e solo adeguate competenze possono portare all’ottenimento di un prodotto di elevata qualità.

Il Blog di Agraria Mentana

Agosto 2018

La tessitura del terreno

La tessitura del terreno è una denominazione soggetta a numerose interpretazioni e quindi troppo spesso poco accettata dagli studiosi, ma se riuscissimo a intenderla esclusivamente come la distribuzione dimensionale delle particelle [...]

Nutrizione idrica delle piante

Attraverso questo tipo di nutrizione, la pianta attiva un meccanismo mediante il quale riesce ad introdurre l'acqua necessaria per le sue funzioni vitali. L'importanza dell'acqua può essere meglio evidenziata, descrivendo [...]

Il punto… dopo la virgola.

Sappiamo tutti più o meno che l'acqua è trattenuta dal terreno. Per poterla assorbire, la pianta deve esercitare una forza capace di vincere la ritenzione del terreno. Per vincere queste [...]

Gennaio 2019

Cavolfiore White Flash F1

Ibrido precoce del tipo semi-tropicale, leader nelle produzioni estive ed autunnali anticipate. Corimbo compatto, bianco, molto tollerante al caldo ed alle principali fisiopatie associate alle alte temperature (rosa da antociani [...]

Cavolo Broccolo Romanesco Natalino

Varietà di cavolfiore "romanesco" a ciclo medio con pianta di medio vigore; l'infiorescenza, a forma di piramide, è formata da piccole rosette di colore verde, anch'esse a forma piramidale. La [...]

PROSSIMAMENTE
CORSI E DEGUSTAZIONI

Corretta gestione del vigneto, aspetti nutrizionali e utilizzo di tecniche di difesa atte a conservare le qualità del vitigno, vinificazione e conduzione del prodotto al naturale affinamento per il consumo.

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