Enologia2020-10-02T19:12:44+02:00

ENOLOGIA

ENOLOGO ROBERTA ALIMONTI ASSOENOLOGI

Da oltre 20 anni ci occupiamo di consulenza e fornitura mezzi tecnici ai viticoltori della zona, partendo da una corretta gestione del vigneto, siamo in grado di seguire tutte le fasi fenologiche fino alla ricezione delle uve in cantina, dove grazie alla collaborazione dell’enologo Roberta Alimonti offriamo un servizio di analisi di laboratorio di alto livello. Esperienza decennale sul campo e punto di riferimento di laboratorio all’interno della storica azienda romana Enochimici, Roberta Alimonti consegue il diploma di enologo alla Scuola Enologica di Conegliano Veneto.

Il vino è un prodotto complesso che, dalla vigna alla cantina, ha sempre più bisogno di vedere tutelate le proprie caratteristiche, a cominciare dal vitigno, dal territorio, dal microclima, dalla resa per ettaro, per arrivare fino alle pratiche di laboratorio, all’affinamento, all’imbottigliamento e raggiungere poi il consumatore che ne decreterà l’eventuale gradimento e l’auspicato successo…
Vendemmia dopo vendemmia, il vino non è mai il medesimo e solo adeguate competenze possono portare all’ottenimento di un prodotto di elevata qualità.

Il Blog di Agraria Mentana

Luglio 2018

Tignola dell’Olivo

Prays Oleae  Classe: insetti Ordine: Lepidotteri Famiglia: Iponomeutidi identificazione e danno La Tignola dell'Olivo è una farfalla diffusa in tutto l'areale di produzione olivicola italiana. L'adulto presenta ali frangiate con [...]

Lebbra delle Olive

Gloeosporium Olivarum Divisione: Eumycota Sott. Div.: Deuteromycotina identificazione e sintomi Il Gloeosporium Olivarum è una malattia che si manifesta, generalmente, in autunno quando iniziano le piogge; colpisce soprattutto i frutti in fase [...]

Peronospora della Vite

Plasmopara Viticola Divisione: Eumycota Sott. Div.: Mastigomycotina Classe: Oomycetes identificazione e sintomi Classiche macchie d'olio su foglie. La peronospora della Vite rappresenta una delle più gravi micopatie della [...]

Escoriosi

Phomopsis Viticola Divisione: Eumcota Sott. Div.: Deuteromycotina Germoglio con tacche necrotiche. Tralcio lignificato infestato.             identificazione e sintomi L'Escoriosi colpisce soprattutto [...]

Carenze o eccessi di Magnesio

Il magnesio è un elemento indispensabile alla pianta perchè rientra nella costituzione della clorofilla, di alcune proteine, della fitina e delle pectine ed è importantissimo per la respirazione cellulare e [...]

Marciume apicale del pomodoro

Il marciume apicale del pomodoro si manifesta principalmente nelle varietà a frutto allungato (tipo S.Marzano) molto meno frequente nelle altre; si tratta fondamentalmente di una idropatia, anche se recenti studi [...]

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